家常炖鱼方法
当谈到家常炖鱼，我们可以选择新鲜的鱼肉，比如草鱼或鲫鱼，这将确保菜肴的鲜美口感。首先，将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。在炖鱼的过程中，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒，以去腥提鲜。接下来，在锅中倒入适量清水，放入调好的调味料，再将准备好的鱼放入锅中。加入适量生抽、盐、白胡椒，根据个人口味加入少量冰糖。将锅置于小火上，盖上盖子，慢慢地炖煮。这样可以确保鱼的肉质更加鲜嫩，汤汁更加美味。炖的时间大约在20-30分钟左右，等到鱼肉入味，炖好的汤汁也收拾起来，即可出锅。这样一道家常炖鱼就完成了，既简单又美味，是一道适合全家分享的营养佳肴。
草鱼怎么做好吃？教你做炖鱼，加点五花肉一起炖更香
草鱼做的最多的做法就是酸菜鱼、水煮鱼，今天小编跟大家分享一道炖鱼的做法，加了五花肉炖出来的鱼，鱼肉更香，鲜嫩入味。
用料：
草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
做法：
草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。
青蒜切段，大蒜切末儿备用。
将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。
捞出，切成片;豆腐切片备用。
锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。
倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。
稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。
炖鱼最经典的做法，简单易学好上手
如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。
By ❤..遇你，我一生的劫
用料鱼 1条葱 1根桂皮 1块姜 5片蒜 3瓣八角 2个香叶 1片干辣椒 2个十三香 少许大酱 2勺陈醋 适量耗油 1勺白糖 1勺香菜 少许做法步骤1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。
2、准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
3、把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。
4、开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。
5、出锅放香菜。
小贴士锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。 炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。
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