鸡汤有一层黄油好不好
在烹饪鸡汤时添加一层黄油是一种常见的做法，它能为鸡汤增添浓郁的口感和香气。黄油含有丰富的脂肪，为鸡汤带来柔滑的质地，同时也能强化汤的味道。这一做法不仅提升了风味，还为食物赋予了一些额外的营养价值。黄油的融化过程还能使汤汁更加丰富，让整体口感更为顺滑。因此，将一层黄油融化到鸡汤中，可以使得鸡汤更加美味可口。
买了一只母鸡，肚子里有很大一块黄油，打算去退掉，老人却说赚了
家中有老人，岁数大了，需要吃些营养滋补品，除了每天一个鸡蛋以外，隔三差五，我还会煲鸡汤给老人喝，鸡汤是一种传统的汤菜，可以增强免疫力，减少风寒感冒，尤其是体弱多病的老人，趁着老人休息，我赶往菜市场挑选母鸡，一结账价格还不贵，老板说是土鸡，就剩没几只了，回到家之后我才发现，鸡肚子里有很大一块黄油，心想这是上当了，怪不得便宜呢，打算返回去退掉，老人看见却说赚了，这究竟是怎么回事呢？
听老人说完，我才明白怎么回事，在最早的时候，物资匮乏，想吃鸡肉、猪肉只有等到过年的时候，才能有希望，因为收入紧张，不可能时时刻刻买肉吃，所以自家会散养几只鸡，一头猪，两只羊之类的，可以卖钱，也可以炖着吃，算是灵活运用。
家庭喂养的母鸡，在年关宰杀的时候，就容易出现黄油，大家请注意，无论饲养鸡，还是散养鸡，并不是每一只鸡都有鸡油，必须达到以下两个条件，才有几率出现。
一、喂养时间鸡内出现黄油的情况，鸡最少要喂养八个月，随着时间的推移，喂养时间越久，出现黄油的几率越高，黄油面积越大，现在市场上的鸡肉，都是速成鸡，打药打激素，一般三个月就出栏了，一般不会出现黄油。
规模化饲养的鸡吃什么？全是一些含盐量高的饲料，而散养的走地鸡，吃的全是五谷杂粮，昆虫，剩菜剩饭，从营养摄入上来说，两者就完全不在一个档次，重点来了！只有吃玉米的散养鸡，才有几率出现鸡油，这属于营养物质过剩，鸡消化不完，转而堆积成了鸡油，公鸡、母鸡都会出现，公鸡更大。
出现鸡油的鸡，最适合炖汤了，虽然鸡油大，但是也不用全放进去，根据自己的情况，少量多次放入即可，炖出来的鸡汤，上面飘着一层油花，黄颜色特别漂亮，从营养价值来说，比饲料鸡强出很多。
在古代的时候，鸡油还是个好东西，人们会把鸡油炼化，一斤能出三四两，用这个油炒菜、做汤，味道都特别的鲜，就连宫廷里面，也是如此，比猪油还要香不少。
除了黄油以外，现在鸡肉也没原来好吃了，原来都是养着吃，一年杀两三次，放些土豆块，炖上满满一大锅，那味道别提多香了，无需放过多的调味品，只需盐就可以，鸡肉自身散发出的味道，香味扑鼻。
过去在农村生活的时候，平均每一家都要有十来只鸡，除了鸡之外，还有鸭子、鹅和羊，主要是自己吃，原来的人习惯走亲戚，必须好好招待一番，都是拿自己的真心，去换别人的真心，让客人吃好喝好，是最大的心愿。
现在生活条件提高了，过去的那一批人岁数也大了，在养也麻烦，都搬进了新楼房，翻盖了老房子，家家户户修得很漂亮，谁还养那玩意呢？散养的鸡鸭鹅好处有，但是坏处也有，那就是卫生，需要时刻打理，鸡鸭随地大小便，弄得到处都是，院子里臭气熏天，所以说，慢慢的也就没人养殖了。
养殖的母鸡，一年半大概四斤左右，金黄色的油，那时炖母鸡，门外老远都闻到香气，有的人家还会把门锁上，别让人前来蹭饭。
现在的人经常吃饲料鸡，偶尔碰见散养鸡，竟然都变得不识货了，就像这次的“鸡油事件”一样，差点闹出了乌龙。
禁止抄袭，我是小食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
杀鸡时：发现鸡肚里有很大一块黄油，是扔掉还是吃掉？看完涨知识
在中国人的餐桌美食上，以鸡为原料的菜肴不在少数，甚至还可以将鸡吃成了一种文化。山东的德州扒鸡和枣庄辣子鸡，广东的白切鸡，湖南的辣子鸡，新疆的大盘鸡，云南的汽锅鸡，等等这些花式吃法，好吃而又有特色。
同时，我们也将它视为一种极富营养的美味。想给孩子和老人增强免疫力，或者是想为生病的人增强体质，等等，我们也都会首先想到炖只鸡。
但是，不知大家是否是只知吃鸡，而不知道鸡的构造呢？其实，老于就是这样。有一次在杀鸡的时候，我发现在鸡的肚子里有一块很大的黄油，并且还挺沉的。掏出来后，整只鸡也突然变得轻了很多。瞬间，我有了一种上当受骗的感觉。
刚准备把这块看着没食欲的黄油扔掉，奶奶就不让了。奶奶说这块黄油非常珍贵，是个好东西，让我别扔，洗洗就用了。后来听了奶奶的一通解释，我突然明白了！
1，与鸡的品种有关。
普通的肉食鸡是肯定不会有这块黄油的，只有土鸡的品种才会有黄油。所以，鸡肚子里发现有块黄油，最起码证明买的这只鸡肯定品种是很好的，质量也是优质的，营养也是最丰富的。
2，与鸡吃的食物有关。
想要让鸡的肚子里长出黄油，还要非常注意鸡吃的食物。如果只是用饲料喂，那这只鸡肯定是不会有黄油的。
只有喂养玉米，稻谷等等这些真正的粮食，或者是鸡在散养的时候自己吃虫子野菜等食物长大的，才会在肚子里长出来一块黄油。
而大家都知道的是，吃这些食物生长起来的鸡，不管是在营养方面，还是味道方面，都是那些饲料鸡所无法相比的。
所以，鸡的肚子里有黄油，也是能够证明这只鸡的质量是很优质的。
3，与鸡被喂养的时间长短有关。
如果是短时间用激素催长大的鸡，肯定是不会有黄油的。只有鸡在正常生长的情况下，并且生长够了五六个月的时间，才会有黄油。并且是生长的时间越长，黄油越多。
所以，老于买的那只鸡黄油那么大，肯定是质量非常好的了。
不过，现在也有一些不良商贩，会在养鸡的时候使用油黄钛。这样的话，即使是两个月的小鸡，肚子里也会有黄油。
虽然这种情况对我们购买者来说，会在视觉上很难区分，但对于味道来说，肯定是一尝即知的。因为正常喂养情况下有黄油的鸡，味道非常鲜美。不仅是鸡的肚子里有黄油，就连鸡肉里也都会有黄油，炖出来的汤都是黄橙橙，油汪汪的。
正常生长起来的鸡，肚子里的黄油其实是个非常好的东西。这点，奶奶说得没错。在日常的烹饪当中，它有着非常大的用途。
1，和鸡肉放在一起熬鸡汤。
将黄油清洗一下，然后在炖鸡肉的时候也一起放入。这样不需要添加任何调味品，炖出来的鸡汤都十分鲜香。并且鸡汤里飘着黄橙橙的淡淡油花，还非常的有营养。
2，熬鸡油。
将黄油清洗干净，然后放在锅里熬成鸡油，这就是非常好的食用油了。并且它不仅可以作为食用油来使用，还可以起到很好的提味，提鲜作用。
炒菜的时候，放上一点，炒出来的菜真的是鲜香四溢；
炒鸡肉的时候，或者是炒鸡杂的时候，放上一点，鸡肉和鸡杂的鲜香味道也会更加浓郁；
包包子，饺子的时候，放上一点，包子和饺子的味道也都变得非常非常鲜美。
据说，一块正常的黄油，至少可以熬出来半斤左右的鸡油。熬出来的鸡油，我们将它放在一个干净无水的盆里，或者是瓷坛子里存放着，用的时候就用小勺舀一勺出来用，这也是非常不错的。
如果我们觉得完全使用鸡油炒菜太过于油腻，完全可以少用一点，混合着花生油等食用油一起用就行。这样的话，提鲜提味的效果也是一点都不会改变的。它的提鲜效果要比鸡精，味精，蚝油等调味品都好得多。
所以，如果你在杀鸡的时候发现鸡肚子里有块黄油，先别急着扔掉。不妨按照老于教给你的方法尝试着做一下，或许你会发现不一样的惊喜哦！
小伙伴们，你们还知道鸡肚子里的这块黄油有什么用途吗？欢迎评论区留言评论，告诉老于哦！