番茄鸡蛋怎么做好吃
在制作番茄鸡蛋时，首先需要准备新鲜的鸡蛋和成熟的番茄。以下是一份简单又美味的做法：将番茄切成小块，备好一些葱姜蒜。在热锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒至香。接着加入切好的番茄块，用铲子轻轻搅拌，使番茄出水，形成番茄酱。待番茄炖煮出红汤后，将打散的鸡蛋均匀地倒入番茄酱中，然后快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在番茄酱中。盖上锅盖，用小火焖煮片刻，等鸡蛋熟透后撒上一些盐和胡椒调味。最后撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可享用美味的番茄鸡蛋。这样做出的番茄鸡蛋口感鲜嫩，色香味俱佳，简单易学，适合日常家常菜。
番茄不要再炒鸡蛋了，分享3种美味做法，上桌就被抢光
番茄最经典的菜系，莫过于番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤、番茄炸金蛋，永远都离不开一个蛋。
为什么番茄不能独自美丽呢?它的惊艳之处不需要依靠鸡蛋。
宴请客人，有朋友说番茄这种菜可不了台面，可是番茄牛腩、番茄炖排骨汤，只要一上桌，几乎没有人不爱，营养又养颜。只能说，对于番茄的做法，你不太了解，不妨今天我就教你们做几个番茄的新吃法，味道一点都不差。
推荐食谱一：梅渍雪碧小番茄
前段时间这道梅渍雪碧小番茄在网上很火，也曾得到家人的一致好评，因此逢年过节，都被家人强烈要求安排上。这道美食颜值非常高，红红火火特别喜庆，冰冰凉凉的很解腻。
需用食材：小番茄若干、话梅8颗、柠檬1个、冰糖少量
做法：
1、小番茄先洗干净，底部打上十字花刀。
2、锅中加水烧沸，小番茄倒入沸水泡1分钟，捞出放入冷水中，可轻松剥皮(小番茄一定要去皮!口感才会好，才会入味!)
3、锅中倒入雪碧，加入少量的冰糖和话梅，煮开直至汤汁颜色变深。
4、汤汁倒出晾凉，加入小番茄和切好的柠檬片。
5、放入冰箱继续冷藏，至少2小时。
夏天时，吃之前放入几个冰块，别提多凉爽;冬季大鱼大肉吃多了，梅渍雪碧小番茄吃了更加解腻。
推荐食谱二：番茄果冻
曾经有一款日本的番茄果冻卖的超贵，虽说味道很不错，但价格却让很多人举双手拒绝。做法这么简单，在家就可以轻松拥有。
需用食材：番茄两个、吉利丁片、白砂糖
做法：1、先将番茄洗干净，底部开十字花刀，放入滚烫的热水中，让表皮迅速剥离。
2、剥皮后的番茄放入碗中，上面撒上些许白糖，用保鲜膜包裹冷藏一夜。
3、另取一个番茄，同样的方法去皮。
4、这个步骤主要是做果冻的部分，番茄切成小丁，料理机中打成番茄汁，用漏勺过滤一下，倒入锅中，加入些许白糖调味，然后将番茄汁倒入装有提前冷藏好的番茄碗里中，浸泡几个小时。
5、时间到了，将番茄汁倒入锅中，加入提前泡好的吉利丁片，小火加热到全部融化。
6、然后将番茄汁倒入之前装有番茄的碗中，放入冰箱冷藏凝固，冰冰凉凉就可以开吃啦!
推荐食谱三：番茄虾滑汤
需用食材：虾、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白胡椒、生抽
做法：1、虾剥去虾壳，去虾线，保留虾头备用，料理机搅打成泥。
2、葱姜蒜切成末，加入虾泥中，再加入适量的盐、淀粉、胡椒粉，顺时针搅拌均匀，中途中加适量的水，搅拌至吸收。
3、番茄切成小块。
4、起锅烧油，放入虾头煸炒出虾油，然后捞出。放入番茄炒，铲子按压出汁，加入适量的盐。
5、锅中倒入一大碗清水，倒适量生抽调味。水开后挤入大小均等的虾滑，中小火煮到虾滑飘起。
6、出锅时撒上葱花。
(荣)
大厨教你西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋鲜嫩不老，最大众的家常菜
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。