用什么炖鸡养胃健脾
炖鸡可选择一些有助于养胃健脾的食材，比如淮山、党参、枸杞等。淮山有补脾胃、益气养阴的作用，党参能补气养血，枸杞具有滋阴补肾的效果。将这些食材与鸡一同炖煮，不仅可以增加营养，还有助于提高菜肴的药膳效果。简单的做法是将鸡块与切好的淮山、党参、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，再放入少量盐和姜片，用小火慢慢炖煮。这样炖出的鸡汤不仅美味，而且有助于调理胃肠功能，促进消化，对于养胃健脾有一定的益处。
做法简单零失败的虫草菇炖鸡❗️提高免疫力，健脾养胃
家里一周最少煲2-3次各式各样的肉汤 采用小火隔水炖的方法，最大保留了食材的营养成分 春季的天气忽冷忽热，容易感冒，今天用虫草菇，山药，鸡肉，竹荪，红枣炖一道养生汤，虫草菇可提高免疫力，增强体质，属于补品食材，配上山药，健脾养胃，增强抵抗病毒能力
By 阳春白雪小食光
用料鸡块 300克虫草菇 50克山药 1根红枣 4颗竹荪 2个姜 2片料酒 1勺盐 少许白胡椒粉 2克做法步骤1、准备山药一根，鸡块适量，虫草菇，红枣，竹荪（提前泡发），姜片
2、锅中放入适量的清水，鸡肉凉水下锅，放姜片，料酒去腥
3、水开后煮2分钟，煮出杂质和浮沫
4、虫草菇清洗干净焯水后再用
5、把所有食材处理完毕备用
6、炖盅里放鸡块，甘草，虫草菇，竹荪，红枣，姜片，加适量的清水，盖上盖子
7、炖2-3个小时
8、剩余40分钟左右把山药放进去，加盐，白胡椒粉调味，继续炖
9、虫草菇炖鸡制作完成，很鲜美
10、虫草菇鸡汤味道甘甜，肉软不腻
小贴士生虫草菇带有一丁点毒性，不能生食，建议焯水后再用，可去除菇腥味
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煲鸡汤时放入山药，鸡汤鲜美没腥味，健脾养胃助消化，滋补赛人参
春节假期宅在家除了关注疫情之外，相信很多人都在讨论一个共同的话题，那就是“宅在家吃什么？”其实大家可以参考下「中华医学会肠外肠内营养学分会」的饮食营养专家发布的 10 条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的建议来制作一日三餐，除了保证每天摄入高蛋白类食物之外，还要多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，不要挑食，做到荤素搭配，保证睡眠充足和作息规律，也要加强个人类型的体育锻炼。所以根据专家的建议，来给大家分享一道在家轻松就能烹调的营养滋补炖汤——山药炖鸡汤。
煲鸡汤这个事情，相信很多人都会自信满满地说自己闭着眼睛都会，但你让他真正自己下厨来煲出一锅鲜美的鸡汤时，他却做得一塌糊涂，主要几种在以下几个方面：鸡汤炖出来不够鲜美，有腥味，鸡肉又老又柴牙，根本没法吃。很多看起来简单的事情，做起来却没那么简单，烹调也是如此。但是大家也别消极，自信是好事，同时也要注意掌握技巧，这样才能提高烹调出一锅好鸡汤的成功率。
接下来厨娘就和大家分享一道山药煲鸡汤的做法和一些小技巧，希望能给大家提供一些有价值的参考，当然，因为家家户户都有自己的口味，也因为不同地区的气候和饮食习惯影响，不代表我分享的做法适用于所有人，希望大家能理解。
山药炖鸡汤准备好食材：土鸡半只、山药2段、生姜1块、青蒜段一小段、枸杞5克、食盐2勺。
1、鸡肉我是在菜市场上买的时候，老板已经清理干净了，我还让他帮我砍块了，所以回到家就清洗掉血水后放入锅中，再倒入没过鸡肉的清水，放入2片生姜，放入一勺料酒，开大火烧热锅中水给鸡肉焯水。鸡肉焯水后可以去除掉腥味，煲煮出来的鸡汤也更清澈鲜甜。
2、戴上手套把山药去皮后切成小块后放入装有清水的碗中浸泡防止和空气接触后氧化变色。（在对山药去皮之前强烈建议要带上手套，要不然山药的黏液会让你的手发痒，如果不小心手上沾上了山药的黏液可以用肥皂水来清洗缓解瘙痒）
3、鸡肉焯水后再用滤网捞出来用温水清洗掉浮沫后放入砂锅中或者高压锅里，在放入生姜、青蒜段、山药块、枸杞，再倒入没过食材1个手指节的清水，喜欢喝汤的可以多放点水，当然也不是随便放，最多放入超过食材2个手指节比较合适，水放多了汤水就不会太鲜浓。
4、在开始炖的时候可以先放入一小勺食盐作为前期入味，但是别放太多，以免影响汤的味道，等煲煮个30分钟后出锅之前再放入些许食盐来调味即可。
出锅装碗，大功告成，一锅鲜美滋补的山药鸡肉汤就做好啦！今天选的这半只土鸡非常的肥美，炖出来的汤水都是带着金灿灿的鸡油，喝起来更是鲜美十足，暖胃又暖身；鸡肉吃起来没腥味也十分你的鲜嫩却不柴牙，还有点微微脆口的感觉，真是一只好土鸡。山药是一种很滋补的食材，煲鸡汤时放入山药一起搭配，鸡汤鲜美没腥味，健脾养胃助消化，滋补赛人参。
1、鸡肉最好选购农户散养土鸡，这样的土鸡肉腥味少，肉质也更加的鲜嫩不柴牙，炖煮出来的鸡汤也会更加的鲜甜可口。
2、鸡肉焯水后最好用温水来清洗浮沫，因为如果现在冬天换成凉水来冲洗，就会让原本受热的鸡肉在接触到凉水后立马收缩，影响口感。
3、去除山药外皮时一定要记得戴手套，要不然手上沾上山药黏液会手痒，如果不小心沾上了芍药黏液，可以用肥皂清洗。
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