牛大骨头汤怎么炖好喝窍门
制作美味的牛大骨头汤有一些关键的窍门。首先，选择新鲜的牛大骨，最好是含有髓的部分，以增加汤的鲜美程度。其次，将骨头提前用清水浸泡，有助于去除多余的血水和异味。接下来，将骨头焯水，去除表面的杂质，确保清澈的汤底。在炖煮过程中，可以加入一些调味料，如生姜、葱段、大蒜等，以增添香气。适量的盐和胡椒也是不可或缺的调味品，调整汤的味道。如果喜欢清淡口感，可以添加一些冰糖，提升汤的甜度。炖的时间要足够长，最好选择慢炖的方法，确保骨髓中的营养充分释放到汤中。定时去除表面浮沫，保持清澈的汤质。最后，根据个人口味可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、香菇等，丰富汤的层次感。这些小窍门能够帮助你炖出一锅美味可口的牛大骨头汤，让你享受到丰富的营养和美味。
这才是牛骨汤的正确做法，汤汁浓白有诀窍，鲜甜营养又补钙，真香
嗨~大家好，欢迎来到胖叔的美食。
最近有粉丝私信我，让我出一道营养汤的做法，平时我的美食教程一般都是家常菜的做法，那么今天我就和大家分享一道我家常菜谱里我最喜欢喝的“牛骨萝卜汤”做法，掌握我的这个做法，汤汁浓白又鲜甜，家里大人小孩都爱喝，所以我每个星期都要做一次，它做法简单，很适合厨房小白学习。
说起牛骨，很多人都知道牛骨的有机质也就是肉是含有丰富的胶原蛋白的，营养也是相当丰富的，但是却很少有人知道它到底有什么营养。牛骨中不仅含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质，牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性，话不多说接下来看看我是怎么做的吧。
【牛骨萝卜汤】
【食材】：牛骨
【配料】：白萝卜，香菜
【调料】：盐，白酒
想要炖出一锅好汤就需要一口耐高温的好砂锅，好汤都是需要小火长时间慢炖的，所以这里我推荐一款我用了一年多的砂锅，用了这么久了一点问题都没有，家里缺砂锅的小伙伴可以点击链接看看。
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步骤①：首先说一下牛骨是非常硬的，在市场购买的时候让摊贩帮你把它砍好，回到家在清洗干净就可以了。
步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。（做这道汤所用到的配料就是这些，非常的简单）
步骤③：牛骨凉水下锅，加入葱结，姜片，料酒三件套，煮出浮沫后在捞出来把牛骨表面的浮沫残留洗干即，洗干即后记得要放一边把它的水分沥干。
步骤④：锅里放入食用油，油热后再下沥干水分的牛骨煸炒一会，接着沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀，这时候再倒入一锅开水，马上就可以看到汤汁开始变得浓白了。（记得一定要加入开水，这是汤汁浓白的关键）
步骤⑤：锅里汤汁煮开后再转移到砂锅里，如果汤水少了就再加入一些开水，再加几片生姜用小火慢炖1个小时，1个小时后再加入白萝卜继续炖30分钟。
步骤⑥：30分钟后调味只需加盐，关火加入香菜段即可，如果不喜欢香菜的也可以换成葱花。
一道营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了，汤汁浓白特别的鲜甜，牛骨上的肉都可以啃，萝卜也很软，保证你喝过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这么简单又好吃的做法，赶快点赞收藏起来试试吧。
【小提示】
不要担心加了白酒会含有酒精，再炖煮的过程中酒精已经挥发掉了，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
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1斤牛骨3斤水，熬出来的浓汤老人孩子都喜欢！想要好吃，香料比例很重要
今天给大家推荐的是，适合六个月以上宝宝就可以食用的牛骨汤，它不仅是一款汤，还是一款万能汤底。炖了以后可以分别放入磨具中，冻在冰箱里作为高汤块，早晨给孩子煮面，煮馄饨的时候可以直接拿出来，营养丰富，味道鲜美，特别合适。甚至在炖咖喱的时候，也可以放一些汤块，做出来的味道会非常香浓。
牛骨汤
牛骨汤是非常好的滋补品，而且牛骨中含有蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种可以被人体所吸收的成分。成品的牛骨汤有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等作用，不仅适合体质虚弱，需要强身健体的人，同样还适合胃口不佳的人。
同时牛骨汤能起到抗衰老的作用，而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。同时牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可以非常有效的提高孩子的免疫力。
关于比例
关于比例：这次做的牛骨汤有2L左右，大概使用了一斤的牛股，如果家里人比较多，或者想一次性做出的量比较多，根据这个大概的比例调整牛股的用量即可
材料 / 步骤
材料：
牛骨，洋葱，胡萝卜，香叶，丁香，橄榄油
步骤：
1，炒锅烧热倒入少量橄榄油，放入胡萝卜块，洋葱块，香叶，翻炒出香味
2，加入洗干净的牛骨，中火煎至牛骨两面焦黄
3，将炒好的料放入炖锅中，倒入清水，放入一两颗丁香，中火煮十分钟，炖煮至水开后，盖盖子转小火继续炖煮一小时左右
4，汤临出锅前，加入适量盐即可（一岁以下的孩子食用不建议放盐，可以将孩子的分量盛出来以后，剩下的再加入适量盐搅拌即可）
营养师蓝冰滢
douyin：696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！
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